جشنواره زعفران در بهاباد آغاز شد

جشنواره زعفران در بهاباد آغاز شد

اخبار کشاورزی که در 21 آبان 1398

ایرنا – چهارمین جشنواره زعفران امروز سه شنبه در بخش آسفیچ شهرستان بهاباد با حضور تعدادی از مردم و مسئولان محلی آغاز شد.

– معاون سازمان جهاد کشاورزی استان یزد در مراسم افتتاحیه جشنواره زعفران اظهارداشت: رویکرد جدید این سازمان بر 2 بخش کشت گلخانه ای و گیاهان دارویی برنامه ریزی شده است.

محمدحسین ملانوری سطح زیرکشت زعفران در استان را 734 هکتار ذکر کرد و گفت : بهاباد با 400 هکتار بیشترین سطح زیرکشت این گیاه را دارد و از هر هکتار 5.

5 کیلوگرم محصول خشک برداشت می شود .

به گفته وی از 122 هزار هکتار سطح زیرکشت جهانی زعفران حدود 115 هزار هکتار( 90 درصد) آن مربوط به ایران است .

وی بابیان اینکه زعفران از جمله گیاهان کم آبخواه است، ادامه داد: کشت زعفران با مصرف آب کم و درآمد بالا از جمله طرح های اقتصاد مقاومتی است که مورد تاکید مقام معظم رهبری است.

حجت الاسلام علی اکبر ابراهیمی بشکانی امام جمعه بهاباد هم بر بحث آموزش به کشاورزان تاکید کرد و گفت : یکی از راه های ایجاد اشتغال برای هر کاری بحث آموزش است که باید آموزش جدی گرفته شود.

همچنین هفته گذشته مدیر جهاد کشاورزی بهاباد از برگزاری جشنواره زعفران با محور صنعت گردشگری در بخش آسفیچ از 21 آبان ماه تا آخر آذر ماه آینده خبر داد و گفت: برداشت محصول در 370 هکتار مزارع منطقه به عنوان قطب تولید این گیاه در استان یزد از هفته گذشته آغاز شد.

مهدی عبدالحسین زاده با توجه به توزیع 70 تن پیاز بین زعفران کاران در سال جاری اظهارداشت: 35 هکتار به سطح زیرکشت این محصول افزوده شد .

مدیر جهادکشاورزی بهاباد تصریح کرد: با توجه به کم آبخواه بودن این گیاه و ارزآوری بالایی که دارد زمینه اشتغال خوبی در روستاهای شهرستان ایجاد شده است.

وی افزود:با توجه به معیشت مبتنی بر کشت زعفران در روستاهای بخش آسفیچ و تاثیر آن بر فعالیت های فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی مردم ،ثبت میراث فرهنگی این محصول می تواند منجر به برندسازی زعفران ،رونق تولید و اشتغال پایدار در منطقه شود.

وی عنوان کرد: در بازه زمانی جشنواره نشست تخصصی با حضور مسئولان استان یزد و وزارتخانه و بهره برداران برگزار ، مشکلات و چالش های زعفران بهاباد بررسی و ارائه طریق می شود.

جشنواره زعفران با همکاری بخشداری آسفیچ ، مدیریت جهادکشاورزی ، اداره میراث فرهنگی ،گردشگری و صنایع دستی و فرمانداری بهاباد برگزار می شود .

همچنین رییس سازمان جهاد کشاورزی یزد مردادماه امسال نیز با تشریح ویژگی های محصول زعفران و کم آبخواه بودن و ارزش افزوده بالای آن، گفت: زعفران تولیدی استان به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب از کیفیت بالایی برخوردار است و یزد رتبه ششم تولید این محصول را در کشور داراست.

سیدجمال سجادی پور بابیان اینکه 2 هزار و 760 کیلو گرم زعفران در استان تولید می شود، افزود: امسال با افزایش 104 هکتار به مجموع زیرکشت زعفران ، سطح زیرکشت آن به 850 هکتار افزایش می یابد و میزان برداشت این محصول به حدود سه هزار کیلوگرم افزایش خواهد یافت.

وی با بیان اینکه در هر هکتار از مزارع زعفران حدود 25 نفر اشتغالزایی ایجاد می شود، اظهار کرد: بیشترین سطح زیرکشت این محصول در استان یزد در شهرستان های بهاباد، بافق، مهریز و ابرکوه قرار دارد.

وی با بیان اینکه زمان آبیاری این محصول در پاییز است و در مقایسه با سایر محصولات به آب کمتری نیاز دارد، یادآور شد: با توجه به تبعات خشکسالی و کم آبی در راستای اجرای طرح تغییر الگوی کاشت محصول، هرساله به سطح زیرکشت زعفران در استان افزوده می شود.

سجادی پور اضافه کرد: زعفران از جمله گیاهان کم آبخواه با بازدهی هفت ساله است که برای بازدهی مجدد باید پس از هفت سال پیاز گیاه را جابه جا کرد.

وی از فعالیت حدود چهار هزار کشاورز استان در تولید زعفران خبرداد و یادآور شد: درآمد عمده مردم برخی مناطق استان از جمله ابرکوه، خاتم و بهاباد از طریق کشاورزی تأمین می شود، لذا تغییر الگوی کاشت محصولات، توسعه کاشت گیاه زعفران و گیاهان دارویی به کشاورزان توصیه می شود مرکز شهرستان 20 هزارنفری بهاباد درفاصله 200 کیلومتری جنوب شرقی یزدقراردارد.

همچنین به نوشته احمد سلطانی، کارشناس ارشد کشاورزی اکولوژیک، زعفران طلای سرخی است که ارزش آن از خیلی فلزات گران بها بیشتر است، و 65 درصد تولیدش در دنیا متعلق به ایران است.

زعفران با نام علمی Crocus Sativus.

L از جمله گیاهان دارویی است که سابقه آن به بیش از 2 هزار و 500 سال قبل می رسد ، گفته می شود که این گیاه ظاهرا بومی یونان و مناطق مدیترانه ای است ولی بسیاری از پژوهشگران معتقدند که خاستگاه زعفران به عنوان با ارزش ترین ادویه جهان به دامنه های کوه های زاگرس و به ویژه ناحیه الوند در ایران تعلق دارد.

جنس زعفران دارای گونه های متعددی بوده و برای آن حدود 80 گونه ذکر شده.

در ایران بیش از 10 گونه که نزدیک به زعفران زراعی است، گزارش شده است.

بسته به زمان گل دهی گونه های مختلف زعفران به سه دسته تقسیم می شوند: 1- زعفران زراعی( زعفران موجود در بازار)، وحشی، خزر، گیلان، زاگرس، گل بلند، جوقاسم و زیبا که زمان گل دهی آنها فصل پاییز است، 2- دو گله، آریوس و آلمه که در فصل بهار گل می دهند و 3- زعفران بنفش و کورکوری که گل دهی آنها در فصل زمستان شروع می شود.

نیازهای محیطی کشت گیاه زعفران زعفران در اقلیم های مختلف با شرایط متغیر از نظر ارتفاع، تغییرات درجه حرارت و رطوبت هوا کشت می شود و کشت آن را می توان در ارتفاع 2000 متری از سطح دریا یافت و دماهای پایین و کاهش شدت و مدت زمان تابش نور در زمستان موجب کم شدن ظرفیت رشد گیاه شده و از این رو موجب کاهش میزان رشد این گیاه می شود.

ولی مزیت بزرگ زعفران این است که این گیاه می تواند در مناطق خشک یا نیمه خشک که در تابستان کمبود آب وجود دارد، کشت شود، پس در نهایت زعفران گیاهی گرمسیری است و در نقاطی که آب وهوای معتدل، تابستان های گرم و خشک و آفتابی و پاییز و زمستان نسبتا ملایم است به خوبی رشد می کند.

برداشت و عملکرد گیاه زعفران برداشت محصول زعفران شامل چیدن گل ها و جدا کردن کلاله(قسمت قرمز رنگ خوراکی) از سایر قسمت های گل است.

زمان برداشت محصول زعفران از اواخر مهرماه تا اواخر آذرماه نسبت به موقعیت اقلیمی نقاط زعفران خیز متغیر است.

گل های زعفران معمولا از اواخر مهرماه ظاهر شده و به تدریج برتعداد آنها افزوده می شود و عمر متوسط گل ها در صورتی که چیده نشوند سه روز است و معمولا دوره گل دادن گیاه زعفران درحدود 15 تا 20 روز و دوره برداشت گل ها 10 تا 15 روز است.

برداشت گل زعفران فقط با دست انجام می گیرد و به تازگی ماشین برداشت مکانیزه آن هم در داخل و هم در اسپانیا طراحی وتولید شده است.

بهترین موقع برداشت گل به منظور حفظ مرغوبیت و عطر و رنگ زعفران صبح خیلی زود و قبل از باز شدن غنچه هاست.

لذا برداشت گل به حالت غنچه به جای حالت های نیمه باز و کاملا باز می تواند یک روش مفید در جهت کاهش بار میکروبی اولیه زعفران در نظر گرفته شود.

زعفران علاوه بر ایران در هندوستان، یونان، آذربایجان، اسپانیا، مراکش و ایتالیا کشت می شود و در یک زمین اوج بازدهی زمین که سال پنجم کشت است، حدود یک تن گل در هر هکتار برداشت می شود که از این مقدار تنها حدود سیزده کیلوگرم زعفران خشک قابل تهیه می شود.

از عوامل موثر در نگهداری زعفران می توان به نور، اکسیژن ، رطوبت و درجه حرارت اشاره کرد.

راهکار شناخت زعفران خالص از تقلبی گیاه زعفران را می توان بین انگشتان دست فشرد و به شکل یک توپ گرد درآورد و دید آیا شکل گرد حفظ می شود یا خیر؟ چون زعفران خالص انعطاف پذیر است و وقتی فشرده می شود سریعا از هم پاشیده می شود، علاوه برآن در صورت نزدیک کردن کبریت به زعفران خالص، مشاهده می کنیم که نمونه خالص آن سریع آتش می گیرد وبه سختی اثری از خود باقی می گذارد.

در حالی که یک رشته زعفران تقلبی به سختی می سوزد، جرقه هایی به اطراف پرتاب می کند، به راحتی خاموش می شود و بقایای قابل توجهی از خود به جای می گذارد.

کلید واژه ها: زعفران – جشنواره زعفران – بهاباد – جشنواره – سازمان جهاد کشاورزی – هکتار – کشاورزی – جهاد کشاورزی – استان یزد – محصول – استان – میراث فرهنگی – طرح های اقتصاد مقاومتی – جهاد – گیاه – سازمان – برگزار – فرهنگی – اشتغال – روستاهای – تولید – آموزش – شرایط آب و هوایی – مسئولان – مقام معظم رهبری – گردشگری – شهرستان – شهرستان بهاباد – مراسم افتتاحیه – اقتصاد مقاومتی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.