دورریز مواد غذایی را با تقویت بخش کشاورزی باید به حداقل برسانیم
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: برای جلوگیری از گرسنگی در دنیا باید با تقویت زیرساخت های بخش کشاورزی دورریزهای غذایی را باید به حداقل برسانیم.
– شهریار مستوفی امروز در گفت وگو با خبرنگار فارس در کرمانشاه، با اشاره به هفته جهانی غذا، اظهار داشت: 16 اکتبر مقارن با 25 مهرماه سالروز جهانی غذا است و این روز را در ایران به مدت یک هفته گرامی می داریم.
وی در خصوص شعار امسال روز جهانی غذا ، گفت: رشد، تغذیه، پایداری رفتا ما آینده ما را می سازد به عنوان محور جهانی و موضوع آغاز پویش رژیم غذایی سالم با هدف افزایش ایمنی در برابر بیماری کرونا” به عنوان محور ملی در نظر گرفته شده است.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه تصریح کرد: بخش بزرگی از فعالیت های دنیا امروز صرف تولید فرآوری تهیه مواد غذایی می شود، در حقیقت یک موضوع راهبردی است که عوامل مختلف اقتصادی، سیاسی، اجتماعی، فناوری، بین المللی و اکوسیستم بر غذا تاثیرگذار است.
وی تامین سلامت مواد غذایی را یک شرط لازم برای تامین سلامت جامعه و یکی از مهمترین شاخص های توسعه دانست و گفت: امنیت غذای یعنی دسترسی همه مردم در تمام اوقات به یک غذای کافی، سالم و مغذی برای داشتن یک زندگی سالم که هر کدام از این مولفه ها (کافی، سالم و مغذی) اگر تهدید شود یعنی امنیت غذایی ندایم و با مشکل روبه رو می شویم.
مستوفی در تعریف گرسنگی، گفت: گرسنگی یعنی دریافت روزانه کمتر از یک هزار و 960 کالری اگر ما دورریز مواد غذایی را نداشته باشیم و و مدیریت کنیم می توانیم این میزان کالری را 2 هزار و 760 کالری برسانیم یعنی اگر عدالت در توزیع غذا باشد عملا شاهد گرسنگی نیستیم این در حالی است که در دنیا حدود 800 میلیون نفر سوء تغذیه شدید دارند و بیش از 2 میلیارد نفرسوء تغذیه پنهان دارند.
وی در توضیح دورریز مواد غذایی، اضافه کرد: یکی از اصلی ترین چالش ها از بین رفتن محصولات کشاورزی است یعن بعد از کاشت، داشت، برداشت در این پروسه به دلیل عدم نگهداری صحیح، حمل و نقل نامناسب و.
از بین می رود، باید زیرساخت ها در حوزه کشاورزی در راستای داشتن مکانی مناسب با راعایت اصول بهداشتی محصولات، تقویت شود.
این مسئول گفت: مردم هم گاها مواد غذایی را بیش از مورد نیاز مصرف خریداری می کنند که بدلیل عدم نگهداری صحیح فاسد می شود.
وی تصریح کرد: سالانه 600 میلیون نفر در دنیا به دلیل خوردن مواد غذایی آلوده مسموم می شوند که آمار بسیار بیشتر از این است چون بیشتر مسمومیت ها به دلیلی عدم مراجعه به بیمارستان ها گزارش نمی شود به طوری که 420 هزار نفر هم در دنیا سالانه به دلیل مسمومیت های غذایی از بین می روند.
وی به فقدان یک الگوی تغذیه مناسب به عنوان یکی از چالش های که امنیت غذایی را به مخاطره می اندازد اشاره کرد و ادامه داد: 76 درصد بیماری ها مربوط به بیماری های غیرواگیر از جمله بیماری های قلبی عروقی، مزمن تنفسی، دیابت و سرطان است.
مستوفی عوامل موثر در بروز بیماری غیرواگیر را در قالب رفتارهای خطری و رفتار های فیزیولوژی توضیح داد و گفت: تغذیه ناسالم، مصرف دخانیات، کم تحرکی جزء رفتارهای خطری و چاقی اختلال چربی خون قندخون بالا و فشار خون بالا؛ عوال خطر فیزیولوژیکی است که به نحوی به تغذیه برمی گردد که فقدان یک الگوی صحیح در جامعه در ایجاد اثرات این عوامل موثر است وی مصرف زیاد نمک، مصرف بالای چربی و قند و مصرف کم لبنیات و میوه را از عواملی دانست که سلامتی فرد را تهدید می کنند و گفت: با تغییر الگوی زندگی و داشتن رژیم غذایی مناسب می توان تا 80 درصد از بیماری های قلبی و عروقی، 90 درصد بیماری دیابت، 30 درصد سرطان ها در کشور کاسته می شود.
مستوفی به تدوین برنامه جامع در زمینه اصلاح الگوی مصرف در کشور از جمله تدوین سند جامع پیشگیری از بیماری غیرواگیر اشاره و بیان کرد: یکی از مهمترین اهدافی این سند، کاهش 25 درصد مرگو میرهای غیرواگیر، کاهش30 درصد نمک در محصولات غذایی، کاهش 20 درصد از میزان تحرک ناکافی، کاهش 30 درصد استعمال دخانیات و 25 درصد فشار خون و به صفر رساندن میزان اسیدهای چرب ترانس در روغن های مصرفی خانوار است، که گام مهمی در امنیت غذایی است.
وی تقلبات مختلف در تولید مواد غذایی وقاچاق مواد خوارکی و آشامیدنی را در قالب دیگر تهدیدهای امنیت غذایی ذکر کرد.
انتهای پیام/پ
کلید واژه ها: دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه – مدیر نظارت بر مواد غذایی – مواد غذایی – دانشگاه علوم پزشکی – روز جهانی غذا – کرمانشاه – بخش کشاورزی – جهانی – علوم پزشکی – مواد – دانشگاه – کشاورزی – رژیم غذایی سالم – خبرنگار فارس – تقویت – نظارت – موضوع – پزشکی – امروز – رژیم غذایی – دنیا – مدیر – محور – هفته – علوم – در ایران – پایداری – خبرنگار – راهبردی – زیرساخت
