سبزیجات تازه
ایران دارای طیف گسترده ای از نوسانات دما در نقاط مختلف است و برخورداری از چندین منطقه آب و هوایی امکان کشت انواع مختلفی از محصولات از جمله غلات (گندم، جو، برنج و ذرت)، میوه ها، سبزیجات، پنبه، چغندر قند، نیشکر و… را مهیا ساخته است. سبزیجات با کیفیت و خوش طعمی در طول سال در ایران تولید می شود. در خاک ایران بیش از 2000 گونه گیاهی رشد می کند. تنها 100 مورد آن در صنایع دارویی استفاده می شود. بر اساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی (FAO)، ایران در میان 7 کشور برتر جهان در تولید 22 محصول مهم کشاورزی قرار دارد: نخستین رتبه در تولید پسته، دومین رتبه تولید خرما و چهارمین رتبه تولید سیب در سراسر جهان است.
کلم
یک سبزی با برگهای ضخیم بزرگ سبز یا بنفش است که دارای اشکال مختلف است و به شکل گرد رشد
می کند. برگ های براق بدون خراش بیانگر کیفیت آن است. این سبزی در آب و هوای سرد با رطوبت بالا و با تحمل یخ زدگی رشد می کند. بهترین دمای پرورش این سبزی بین +1 تا +3 درجه سانتی گراد است.
کاهو
این گیاه سریع رشد می کند، بلند می شود و دارای برگ های ترد و یک مغز سخت در مرکز آن است. دارای طعم عالی است و اغلب در سالاد استفاده می شود. علاوه بر این، مقاوم به حرارت است، اما پس از برداشت آن، تا مدتی دوام دارد. برای نگه داشتن کاهو دمای بین 0 تا +2 درجه سانتی گراد مناسب است.
خیار
خیار یک سبزی با پوست سبز تیره و گوشت ترد است. انواع خیار را می توان به 4 نوع تقسیم کرد: (1) خیار برشی (یا خیار مجلسی). ، (2) خیار مخصوص خیار شور و ترشی، (3) خیار چنبر (4) خیار های که فضای حمل بسیاری کمی را اشغال می کنند.
گوجه فرنگی
نرم، گرد و قرمز است. گوجه فرنگی به طرق مختلف، خام و پخته شده مصرف می شود. گوجه فرنگی از نظر علم باغبانی و نداشتن هسته در دسته سبزیجات قرار می گیرد. آنها معمولا به عنوان یک ماده گیاهی و یا چاشنی جانبی استفاده می شوند. انواع مختلفی از گیاه گوجه فرنگی به طور گسترده ای در مناطق معتدل در سراسر جهان رشد می کنند و گلخانه ها تولید گوجه فرنگی در تمام فصل های سال را میسر می سازند. گیاهان گوجه فرنگی به طور معمول به 1-3 متر (3-10 فوت) در ارتفاع رشد می کنند. دمای مناسب برای گوجه فرنگی بین 10 تا 14 درجه سانتیگراد است.
پیاز
پیاز در سراسر جهان و به ویژه در خاک های حاصلخیز، کشت می شوند. ایران یکی از پنج تولید کننده برتر پیاز در جهان است. پیاز به عنوان یک ماده غذایی، معمولا به صورت یک سبزی یا بخشی از یک طعم دهنده پخته می شوند، اما همچنین می توانند خام خورده شوند یا برای تهیه ترشی استفاده شوند. پیاز یکی از مهمترین و معروف ترین سبزیجات در سراسر جهان با انواع مختلف است.
کدو سبز
کدو یک گیاه تابستانی است که می تواند در حدود 1 متر رشد کند، اما معمولا هنگامی که هنوز در حدود 15 تا 25 سانتی متر نابالغ است، برداشت می شود و در تاریکی یا نور سبز باشد. ترکیبی پیوندی، کدو سبز طلایی، که یک رنگ عمیق زرد یا نارنجی است و کشت آن در آب و هوای معتدل بسیار آسان است. دمای نگهداری برای نوع بهاری +0 تا + 4 درجه سانتیگراد و دمای پاییزه +9 تا + 12 درجه سانتیگراد است.
سیب زمینی
سیب زمینی یک محصول نشاسته ای است که دارای پوست قهوه ای، زرد و گوشت سفید است. سیب زمینی به عنوان سبزیجات مصرف می شود و معمولا در مناطق معتدل کاشته می شود. برای اهداف آشپزی، اغلب انواع مختلفی دارند: سیب زمینی سرخ شده دارای نشاسته بیشتر (22-22٪) نسبت به سیب زمینی پخته شده (18-16٪) است. بسیار مهم است که منطقه ذخیره سازی آن تاریک و سیستم تهویه خوبی باشد و برای نگهداری درازمدت در دمای 4 درجه سانتیگراد نگهداری شود. برای انبار کردن کوتاه مدت، درجه حرارت حدود 7 تا 10 درجه سانتیگراد توصیه می شود.
هویج
این سبزی ریشه است که معمولا رنگ نارنجی است، گرچه ارقام بنفش، سیاه، قرمز، سفید و زرد وجود دارد. هویج ها از بذر رشد می کنند و می توانند تا چهار ماه (120 روز) بالغ شوند، اما بیشتر ارقام در شرایط مناسب از 70 تا 80 روز بالغ می شوند. این گیاه در آفتاب کامل رشد می کند اما برخی از انواع آن سایه ها را تحمل می کنند. دمای مطلوب 16 تا 21 درجه سانتیگراد است. هویج را می توان در چندین ماه در یخچال و فریزر نگهداری کرد. برای ذخیره سازی طولانی مدت، هویج بدون شستشو می تواند در یک سطل بین لایه های شن و ماسه، 50/50 مخلوط شن و ماسه و تراشه چوب یا خاک قرار گیرد. محدوده دما 0 تا 5 درجه سانتیگراد بهترین دما است. هویج می تواند به روش های مختلف غذا خورده شود، خام، رنده شده یا خرد شده در سالاد و در سوپ ها استفاده شود.
گل کلم
گل کلم نوعی سبزی است که بهترین استفاده را برای گلدهی دارد. چربی و کربوهیدرات و فیبر کمی دارد و حاوی ویتامین B9، آب و ویتامین C است. گل کلم حاوی چندین ماده شیمیایی گیاهی است که برای سلامتی انسان مفید است. سولفورافان ترکیبی است که از بدن در برابر سرطان محافظت می کند، خوردن گل کلم می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد.
کلم بروکلی
کلم بروکلی یک گیاه سبز خوراکی در خانواده کلم است که سر بزرگ گلدهی آن به عنوان سبزیجات خورده می شود. این سبزی در هوای سرد رشد می کند و درهوای گرم و تابستان ضعیف است. بروکلی هنگامی که در معرض دمای متوسط روزانه بین 18 تا 23 درجه سانتیگراد باشد بهترین حالت رشد را دارد. این سبزی منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها است.
بامجان
بادمجان گیاهی است که منبع رویش آن کشور هندوستان می باشد که به طور گسترده ای در آشپزی در بسیاری از غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و اغلب به عنوان یک گیاه شناخته می شود. مانند گوجه فرنگی، پوست و دانه های آن می توانند خورده شوند اما مانند سیب زمینی توصیه نمی شود آن را خام بخورید. در اقلیم گرمسیری و نیمه گرمسیری، بادمجان را می توان در باغ کاشت. آب و هوای گرم، مطلوب رشد بادمجان است و هنگامی که در هوای سرد و یا در مناطق با رطوبت کم رشد کند این گیاه پژمرده شده یا از بین می رود. ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان بادمجان در سراسر جهان است.
برای اطلاعات بیشتر می توانید باما در ارتباط باشید و یا جهت سفارش و استعلام قیمت بر روی دکمه مقابل کلیک کنید تا کارشناسان ما جهت اعلام قیمت با شما تماس حاصل کنند.
